Calidades del Aceite de Oliva

Normalmente no se sabe diferenciar correctamente los Aceites de Oliva, intentaremos dar una noción básica.

Lo primero es diferenciar entre LOS ACEITES DE OLIVA VIRGEN y LOS ACEITES DE OLIVA NO VÍRGENES, los de OLIVA VIRGEN son los obtenidos directamente del FRUTO los de OLIVA NO VÍRGENES son los obtenidos por procesos FISICO-QUIMICOS.

Pincha para ver tabla.

DIVISIÓN DENTRO DE LOS ACEITES DE OLIVA VIRGEN

-Aceite de Oliva Virgen Extra: Aceite de oliva de categoría superior, sin defectos, obtenidos directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

-Aceite de Oliva Virgen: Aceite de oliva con muy ligeros defectos, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

-Aceite de Oliva Virgen Lampante: Aceite de oliva con notables defectos, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. No apto para su consumo directo.

ACEITES DE OLIVA NO VÍRGENES

-Aceite de Oliva Refinado: Aceite obtenido por refino mediante procedimiendo físico-químicos a partir de aceites de oliva vírgenes, generalmente lampantes.

e) Aceite de Oliva: Mezcla de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo.

EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y EL VIRGEN, son los unicos PRODUCTOS NATURALES, obtenidos directamente del FRUTO.

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